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2017-10-31 责任编辑：刘小雪 浏览数：
先从各个方面区分一下烤箱和微波炉之间的区别，在了解原理、功能以及实用性之后，相信大家能更清楚是选择烤箱还是微波炉更适合自己。 从原理区分
先从各个方面区分一下烤箱和微波炉之间的区别，在了解原理、功能以及实用性之后，相信大家能更清楚是选择烤箱还是微波炉更适合自己。
从原理区分
微波炉加热原理：
微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以每秒2450MHZ的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，使得分子间互相碰撞而产生大量的摩擦热，微波炉即是利用此种由食物分子本身产生的摩擦热，里外同时快速加热食物的。通俗的说。也就是自己给自己加热。
烤箱加热原理：
而电烤箱是电阻丝在电流作用下发热。通过热传导的原理来加热食物，是传统的食物烹饪方式。烤箱的基本原理，是发热管通电后加热烤箱内部的空气和食物，所以烤箱在烘烤食物之前必要要进行预热，才能达到所需要的温度。老型号的烤箱用的是石英管，而现在的新型烤箱都采用的铜管。通常在烤箱的上下两端各有两根铜管，还有一些容积特别大的烤箱是采用的W形管，增加了发热管的长度，提高了加热的效率。加热管只有一种功率，当烤箱内达到所需温度时，加热管就会断电，而当箱内渐渐冷却之后，加热管又会通电再加热，如此反复来保证箱内温度恒定。所以烤箱的功率指的是加热时的功率，但在整个烘烤过程中并不是时时刻刻都在通电加热。食物表面暴露的部分受到加热管的直接辐射，所以非常容易焦。
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